Φέτες σολομού με τραγανή κρούστα

< Νοστιμιές στη σχάρα (35/35) >

Φέτες σολομού με τραγανή κρούστα

Συστατικά: 

  • 4 μέτριες πατάτες
  • ιωδιούχο αλάτι
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 2 καρποί αγριοκυπάρισσου
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
  • 2 φέτες ωμός σολομός με το δέρμα του χωρίς λέπια, των 180 g η κάθε μια
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθος
  • 2 κ.σ. κραμβέλαιο
  • 4 φέτες λάιμ για το γαρνίρισμα

προετοιμασία: 

Πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και βουρτσίστε τις καλά. Ανακατέψτε 1 λίτρο νερό, το ιωδιούχο αλάτι, τη δάφνη, το κύμινο και το κλωνάρι δενδρολίβανου και βράστε σε αυτό τις πατάτες για περίπου 8 έως 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο και αλείψτε με κραμβέλαιο και ψήστε στην ηλεκτρική ψησταριά. Ξεπλύνετε τις φέτες σολομού κάτω από τρεχούμενο νερό, αν χρειάζεται αφαιρέστε τυχόν λέπια που έχουν παραμείνει, στεγνώστε το ψάρι και αλατοπιπερώστε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές. Ξεπλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το κραμβέλαιο. Αλείψτε το ψάρι με το μείγμα λαδιού. Βάλτε στη σχάρα τις φέτες σολομού με την πλευρά που έχει το δέρμα κάτω. Ψήστε καλά πρώτα από την πλευρά του δέρματος και μετά από την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανοίξτε τις πατάτες κόβοντάς τις σταυρωτά και γεμίστε με κρέμα. Σερβίρετε μαζί με τις φέτες σολομού και γαρνίρετε με φέτες λάιμ.

SEVERIN - TASTEFUL TECHNOLOGY
Εδώ και περισσότερα από 60 χρόνια, η SEVERIN κατασκευάζει ηλεκτρονικές συσκευές με στόχο να κάνει την καθημερινή σας ζωής όσο το δυνατόν πιο εύκολη. Γερμανικά ποιοτικά πρότυπα σε συνδυασμό με τον απλούστερο δυνατό χειρισμό των συσκευών αποτελούν το σήμα κατατεθέν της εταιρείας μας. Στη διεύθυνση severin.com θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για προϊόντα, σέρβις και άλλα – γρήγορα και αποτελεσματικά. Καλώς ορίσατε στη severin.com – "καλώς ορίσατε σπίτι".