Ψάρι πέστο με ντομάτες

< Εύκολα και νόστιμα (87/95) >

Ψάρι πέστο με ντομάτες

Συστατικά: 

  • 800g φιλέτο κοκκινόψαρο
  • 4 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 2 ματσάκια βασιλικός
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ.γ. κουκουνάρι
  • 8-10 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια
  • 750 g ντομάτες
  • 2 κ.σ. βούτυρο

προετοιμασία: 

Πλύνετε το ψάρι, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια. Μαρινάρετε με χυμό λεμονιού. Πλύνετε το βασιλικό και βγάλτε τα φύλλα. Ξεφλουδίστε 1 σκελίδα σκόρδο. Πολτοποιήστε και τα δύο μαζί με το κίτρινο τυρί, το κουκουνάρι και το λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο σκόρδο και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε φέτες. Ψήστε το ψάρι στον ατμομάγειρα για περ. 8 λεπτά. Ζεστάνετε το βούτυρο στην κατσαρόλα. Αχνίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες με κλειστό καπάκι για περ. 5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, σερβίρετε.

SEVERIN - TASTEFUL TECHNOLOGY
Εδώ και περισσότερα από 60 χρόνια, η SEVERIN κατασκευάζει ηλεκτρονικές συσκευές με στόχο να κάνει την καθημερινή σας ζωής όσο το δυνατόν πιο εύκολη. Γερμανικά ποιοτικά πρότυπα σε συνδυασμό με τον απλούστερο δυνατό χειρισμό των συσκευών αποτελούν το σήμα κατατεθέν της εταιρείας μας. Στη διεύθυνση severin.com θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για προϊόντα, σέρβις και άλλα – γρήγορα και αποτελεσματικά. Καλώς ορίσατε στη severin.com – "καλώς ορίσατε σπίτι".