Tranches de saumon à la peau croustillante

< Barbecues et convivialité (35/35) >

Tranches de saumon à la peau croustillante

Ingrédients: 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • Sel iodé
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de carvi
  • 2 baies de genièvre
  • 1 branche de romarin
  • 2 tranches de saumon cru avec la peau poids sans les écailles : 180 g
  • Poivre en moulin
  • 1 petite botte d'aneth
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 4 rondelles de citron vert pour la décoration

Préparation: 

Laver et brosser vigoureusement les pommes de terre sous l'eau courante. Préparer une eau de cuisson avec 1 litre d'eau, le sel iodé, le laurier, le carvi et la branche de romarin et y précuire les pommes de terre pendant environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pommes de terre, laisser évaporer, badigeonner d'huile de colza et cuire entièrement sur le gril électrique. Rincer les tranches de saumon sous l'eau froide, enlever les arêtes éventuellement restantes, sécher délicatement le poisson et saler et poivrer légèrement des deux côtés. Rincer l'aneth, hacher menu et mélanger avec l'huile de colza. Badigeonner le poisson avec le mélange à l'huile. Poser les tranches de saumon avec la peau vers le bas sur le gril électrique. D'abord griller le côté avec la peau jusqu'à ce celle-ci soit croustillante, puis tourner et terminer la cuisson de l'autre côté pendant quelques minutes à chaleur réduite. Inciser les pommes de terre en croix et farcir d'une crème pour pommes de terre. Poser les tranches de saumon à côté et garnir des rondelles de citron vert.

SEVERIN - TASTEFUL TECHNOLOGY
Depuis plus de 60 ans, SEVERIN produit du petit électroménager dans le but de rendre votre vie quotidienne aussi facile que possible. Les standards de qualité allemande en liaison avec une grande facilité d'utilisation définissent nos propres exigences. Sur severin.com, vous trouverez des informations utiles sur nos produits, services et bien plus encore – rapidement et facilement. Bienvenue chez severin.com – « bienvenue chez vous ».