Brochettes de filet avec une sauce froide au yaourt

< Barbecues et convivialité (22/35) >

Brochettes de filet avec une sauce froide au yaourt

Ingrédients: 

  • 600 à 900 g de filet mignon
  • 3 à 5 cives
  • 3 poivrons (p.ex. rouge et jaune)
  • 12 feuilles fraiches de laurier
  • 4 à 5 cuillères à soupe d'huile
  • Poivre blanc
  • Sel
  • Sucre
  • 450 g de yaourt au lait entier
  • Le zeste râpé et le jus d'un ½ citron non traité
  • Quelques traits de Tabasco
  • 12 brochettes

Préparation: 

Laver et sécher délicatement les filets et les couper en tranches épaisses. Nettoyer et laver les cives, couper les parties blanches en morceaux généreux. Nettoyer et laver les poivrons, les couper en petits morceaux. Piquer la viande, les morceaux de cives, les poivrons et le laurier sur des brochettes. Mélanger l'huile et le poivre. En enduire les brochettes. Faire cuire sur le gril électrique préchauffé pendant 10 à 12 minutes, retourner régulièrement. Saler et poivrer.

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