Patates douces à la sauce de noix de coco et gingembre

< KM 3923 (11/23) >

Patates douces à la sauce de noix de coco et gingembre

Ingrédients: 

Ingrédients pour 2 personnes
400 g de patates douces
100-150 g d'épinard en branches
100 g de pois chiches cuits
100 ml de lait de coco
1 petit morceau de gingembre, pelé
Jus de citron
Persil frais ou de coriandre
Un peu d'huile de noix de coco
Poudre d'ail
Flocons de piment
Sel et poivre

Préparation: 

Epluchez les patates douces et coupez en spirales 'Tagliatelle' en utilisant la lame II + l'accessoire coupe-spirales. Nettoyez la lame de temps en temps.
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile et faites frire les patates à feu moyen. Incorporez l'épinard en branches et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il fond. Ajoutez les pois chiches. Salez et poivrez. Faites mijoter jusqu'à ce que la cuisson est terminée.
Dans une casserole, assaisonnez le lait de coco de sel, poivre, l'ail en poudre, flocons de chili et jus de citron. Ajoutez la sauce dans la poêle et incorporez délicatement.
Disposez les patates sur des assiettes. Garnissez de persil frais ou de coriandre.

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