Ensalada de macarrones y tomate

< Fácil y delicioso (86/95) >

Ensalada de macarrones y tomate

Ingredientes: 

  • 350 g de macarrones
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • 400 g de tomates cherry
  • 4 cebollas
  • 1 lechuga romana
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de vinagre balsámico
  • 8-10 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de mozzarella
  • 150 g de salami en lonchas finas

Preparación: 

1. Cocer la pasta unos 10 minutos en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Lavar dos tomates y, de ser necesario, partirlos por la mitad. Pelar las cebollas, cortar en aros, lavar la lechuga y cortarla en tiras. Lavar la albahaca y picar. Pelar el ajo, picar. Mezclar bien con vinagre, aceite, sal, pimienta y azúcar en el mezclador de aliño. 4. Mezclar la pasta, los tomates, las cebollas, la lechuga y el aliño. Dejar reposar un poco, cortar la mozzarella en lonchas, colocarlas en una bandeja. Colocar encima la ensalada y el salami, decorar con el resto de albahaca.

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