Bolsitas de berenjena (cocedor al vapor)

< Fácil y delicioso (71/95) >

Bolsitas de berenjena (cocedor al vapor)

Ingredientes: 

  • 1 berenjena alargada
  • 2 tomates de pera
  • 1/2 mozzarella
  • 12 hojas de albahaca
  • 6 ramitas de albahaca para decorar
  • Sal y pimienta
  • Palillos de madera

Preparación: 

Cortar la berenjena longitudinalmente en 6 rodajas homogéneas. Utilizar los bordes para otra receta. Cocer las seis rodajas en el cocedor al vapor durante cinco minutos. Durante el tiempo de cocción, cortar los tomates en 12 rodajas. La mozzarella se corta en 6 lonchas. Sacar las rodajas de berenjena cocidas, y en el extremo más ancho poner una rodaja de tomate y encima una hoja de albahaca, una loncha de mozarella, otra hoja de albahaca y otra rodaja de tomate. Condimentar bien las rodajas de tomate. Doblar la rodaja de berenjena y cerrar con un palillo. Volver a condimentar por encima. Cocer las bolsitas listas otros cinco minutos en el cocedor al vapor. Finalmente sacar y servir en un plato. En los agujeros del palillo pinchar las ramitas de la albahaca. Servir caliente.

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