Grilla och njut
Laxskivor med knaprigt skinn
Ingredienser:
- 4 medelstora potatisar
- salt
- 1 lagerblad
- ½ tsk kummin
- 2 enbär
- 1 kvist rosmarin
- 2 fjällade laxskivor med skinn á 180 g
- nymald peppar
- 1 liten knippa dill
- 2 msk rapsolja
- 4 limeskivor till garnering
Tillredning av Laxskivor med knaprigt skinn
Borsta av potatisen noga och skölj under rinnande vatten. Gör ett spad av en liter vatten, salt, lagerblad, kummin och rosmarinkvist och förkoka potatisen i cirka 8-10 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av, pensla med rapsolja och grilla på elgrillen runtom. Skölj av laxskivorna under rinnande kallt vatten, ta bort eventuella befintliga ben, torka fisken och salta och peppra lätt på båda sidor. Finhacka dillen och blanda den med rapsoljan. Pensla fisken med oljeblandningen. Lägg laxskivorna med skinnsidan nedåt på elgrillen. Grilla först knaprigt på skinnsidan, vänd sidan och grilla andra sidan i några minuter på låg värme tills det är klart. Skär ett kryss i potatisen och lägg i en fyllning. Lägg upp laxskivorna och garnera med limeskivor.