Grilla och njut
Lammkotletter med grillade tomater
Ingredienser:
- 2 peperoni (färsk eller konserv)
- 1 gul lök
- ½-1 knippa mynta eller persilja
- 2 lime
- salt
- peppar
- 6 msk olja (t.ex. olivolja)
- 500 g körsbärstomater
- 8 lammrackkotletter (à ca 75 g)
Tillredning av Lammkotletter med grillade tomater
Skölj, ansa, kärna ur och hacka peperonin. Skala löken och hacka den fint. Skölj örtkryddorna, plocka och finhacka dem. Dela och pressa limefrukterna. Krydda saften. Vispa i 5 msk olja i limesaften. Blanda i de förberedda ingredienserna i marinaden. Skölj och torka tomaterna och skär ett kryss i dem. Skölj och torka kotletterna, pensla med 1 msk olja och krydda. Grilla lammkotletterna på den heta elgrillen ca 4 minuter per sida. Grilla tomaterna 2-3 minuter. Vänd ofta och krydda. Servera allt och droppa marinaden över. Servera med ett gott bröd.