Grilla och njut
Jätteräkor med grillade tomatskivor
Ingredienser:
- 8 jätteräkor skalade (färska eller djupfrysta)
- 2 bifftomater
- 1 vitlöksklyfta
- 2 kvistar basilika
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar från kvarnen
Tillredning av Jätteräkor med grillade tomatskivor
Spola av jätteräkorna under rinnande kallt vatten och ta bort den svarta tarmen om sådan finns kvar. Snitta jätteräkorna i mitten längs den breda sidan med en kniv. Ta bort tarmen med fingrarna. Spola av jätteräkorna igen och torka av med husållspapper. Skölj tomaterna, ta bort stjälkfästena och skär i centimetertjocka skivor. Skala vitlöksklyftan och pressa ned den i en skål med en vitlökspress. Skölj basilika och rosmarin, skaka av och torka, plocka och finhacka bladen och lägg den ihop med vitlöken. Häll olivolja över vitlöken och örtkryddorna och rör ihop. Krydda med salt och peppar från kvarnen. Vänd jätteräkorna och tomatskivorna i oljan, låt rinna av något och grilla på den heta elgrillen (steg 5) cirka 4-5 minuter på vardera sida. Pensla med resten av oljan under grilltiden. Servera gärna med en färsk vitlöksbaguette. Tips: När man köper räkor ska man ta reda på om de råa eller kokta skaldjuren redan har varit frysta, eftersom de inte håller länge efter att de har tinats upp. För djupfrysta räkor får det inte finnas frost på insidan av förpackningen och räkköttet får inte ha några torra ställen.