Grilla och njut
Italienska grillade grönsaker
Ingredienser:
- 3 stora morötter
- 4 paprikor i olika färger
- 2 stora zucchini
- 4-6 stora tomater
- 1 aubergine (ca 400 g)
- salt
- svartpeppar
- 150-200 g ostronskivling
- några stjälkar persilja,
- timjan och rosmarin
- 1-2 vitlöksklyftor
- rivet skal från en halv citron
- 8-10 msk olivolja
Tillredning av Italienska grillade grönsaker
Skala morötterna och skär i sneda skivor. Koka i 6-8 minuter och låt rinna av. Skölj och ansa resten av grönsakerna. Skär paprikan i fyra delar. Skär zucchini, tomater och aubergine i tjocka skivor. Lägg aubergineskivorna bredvid varandra och salta. Ansa och torka av svampen. Skölj örtkryddorna, skala vitlöken och hacka allt. Blanda med citronskal och olja. Krydda. Torka av auberginen. Grilla grönsaker och svamp portionsvis på elgrillen i 5-10 minuter. Vänd ofta och pensla med kryddolja. Servera med ciabatta.