Enkelt och läckert
Fint grönsaksfat
Ingredienser:
- 4 ägg
- 750 g morötter
- 1 kg vit sparris
- 250 g sockerärtor
- 1 dl vinäger
- salt
- peppar
- 1 tsk socker
- 1 dl olja (t.ex. valnötsolja)
- 75 g valnötskärnor
Tillredning av Fint grönsaksfat
Koka äggen ca 10 minuter. Häll av vattnet och kyl dem. Skala och skölj morötterna, låt lite av det gröna sitta kvar. Skala och skölj sparrisen, skär bort den träiga änden. Skölj och ansa sockerärtorna. Ångkoka morötter och sparris ca 25 minuter. Låt sockerärtorna koka med efter ca 17 minuter. Skala och tärna äggen. Krydda vinägern med salt, peppar och socker. Vispa i olja kraftigt. Rör i de hackade äggen. Hacka nötterna. Lägg upp grönsakerna. Häll över marinaden. Låt stå i ca 30 minuter. Strö över nötterna före serveringen. Servera med baguette.