Grillowanie
Plastry łososia z chrupiącą skórką
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki
- sól jodowana
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 jagody jałowca
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 kawałki surowego łososia ze skórą oskrobaną z łusek (po 180 g)
- świeżo mielony pieprz
- 1 mały pęczek koperku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 4 plasterki limonki do przybrania
Przyrządzanie Plastry łososia z chrupiącą skórką
Dokładnie umyć ziemniaki pod bieżącą wodą i dobrze wyszczotkować. Przygotować wywar z 1 litra wody z dodatkiem soli jodowanej, liścia laurowego, kminku i gałązki rozmarynu, podgotować w nim ziemniaki około 8–10 minut. Odlać wodę z ziemniaków, pozostawić do odparowania. Posmarować ziemniaki olejem rzepakowym i grillować ze wszystkich stron na grillu elektrycznym. Łososia umyć pod bieżącą zimną wodą. Usunąć ewentualne ości. Osuszyć i z obu stron lekko doprawić solą i pieprzem. Koperek umyć, drobno posiekać i wymieszać z olejem rzepakowym. Posmarować rybę. Ułożyć łososia skórą do dołu na grillu elektrycznym. Grillować, aż skóra stanie się chrupiąca, następnie obrócić na drugą stronę i grillować na mniejszym ogniu przez kilka minut. Ziemniaki naciąć u góry na krzyż i napełnić dowolnym sosem do ziemniaków. Dołożyć łososia i przybrać plasterkami limonki.