Lettvint og lekkert
Auberginepakke (dampkoker)
Ingredienser:
- 1 lang aubergine
- 2 plommetomater
- 1/2 mozzerella
- 12 basilikumblader
- 6 små kvister basilikum til pynt
- Salt og pepper
- Trespyd
Tilberedning av Auberginepakke (dampkoker)
Skjær auberginen på langs i seks omtrent like store stykker. Kantstykkene kan du bruke til en annen oppskrift. Kok de seks skivene fem minutter i dampkokeren. Skjær i mellomtiden tomatene på tvers i tolv skiver. Skjær mozzarellaen i 6 skiver. Ta de ferdige aubergineskivene ut av dampkokeren og dekk den bredeste enden av hver aubergineskive med en skive tomat, et basilikumblad, en skive mozzarella og nok et basilikumblad og en tomatskive. Krydre tomatskivene godt. Brett aubergineskivene sammen og fest dem med et trespyd. Krydre nok en gang på oversiden. La de ferdige pakkene dampe fem minutter i dampkokeren. Ta dem ut og legg på en tallerken. Stikk basilikumkvister inn i hullene etter spydene. Serveres mens det er varmt.
