Lekker grillmat
Kjempereker med grillede tomatskiver
Ingredienser:
- 8 kjempereker, renset (ferske eller frosne)
- 2 bifftomater
- 1 hvitløksbåt
- 2 stilker basilikum
- 1 stilk rosmarin
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Tilberedning av Kjempereker med grillede tomatskiver
Skyll kjemperekene under rennende, kaldt vann og fjern den svarte strengen hvis den fremdeles sitter på. Skjær da et snitt langs midten av den tykke delen. Trekk ut strengen med fingrene. Skyll kjemperekene en gang til og tørk dem med kjøkkenpapir. Vask tomatene, fjern stilkfestet og skjær tomatene i 1 cm tykke skiver. Skrell hvitløken og press den i en skål med en hvitløkspresse. Skyll basilikum og rosmarin og rist tørr. Plukk av bladene, finhakk dem og bland med hvitløken. Hell olivenolje over hvitløken og bland med ingrediensene. Krydre med salt og nykvernet pepper. Vend kjemperekene og tomatskivene i oljen. La oljen renne litt av og grill på den varme elektrogrillen (trinn 5), 4-5 minutter på hver side. Pensle resten av oljen på maten under grillingen. Ferske hvitløksbaguetter passer godt til. Tips: Når du kjøper kjempereker, bør du sjekke om de rå eller kokte rekene har vært frosset. Opptinte reker har kort holdbarhet. For dypfryste reker skal det ikke være rimfrost på innsiden av emballasjen og rekekjøttet skal ikke ha tørre områder.
