Barbecueën & smullen
Reuzengarnalen met gebarbecuede tomatenplakken
Ingrediënten:
- 8 reuzengarnalen gepeld (vers of uit de diepvries)
- 2 vleestomaten
- 1 teentje knoflook
- 2 steeltjes basilicum
- 1 takje rozemarijn
- 2 EL olijfolie
- jodiumzout
- peper uit de molen
Bereiding van Reuzengarnalen met gebarbecuede tomatenplakken
Spoel de reuzengarnalen af onder koud stromend water en verwijder de zwarte darm als die nog aanwezig is. Snijd de reuzengarnalen daarvoor met een mes voorzichtig in het midden in, langs de dikke zijde. Trek de darm er met de vingers uit. Spoel de reuzengarnalen nogmaals af en dep ze droog met keukenpapier. Was de tomaten, verwijder de kernen en snijd ze in 1 centimeter dikke plakken. Pel het knoflookteentje, pers het door een knoflookpers en vang de knoflook op in een schaal. Spoel de basilicum en rozemarijn af, schud ze droog, verwijder de blaadjes, hak deze fijn en voeg toe aan de knoflook. Voeg de olijfolie toe aan de knoflook en roer alle ingrediënten door elkaar. Voeg jodiumzout en peper uit de molen toe naar smaak. Wentel de reuzengarnalen en de tomatenplakken na elkaar door de olie, laat ze een beetje uitlekken en barbecue ze op de hete elektrische barbecue (stand 5). Aan elke kant ongeveer 4 tot 5 minuten. Bestrijk ze tijdens het barbecueën met de rest van de olie. Als bijgerecht past hier verse knoflookbaguette. Tip: Bij het kopen van garnalen dient men erop te letten of rauwe of gekookte schaaldieren al ingevroren zijn geweest, omdat ze ontdooid niet lang houdbaar zijn. Bij diepgevroren garnalen mag de binnenkant van de verpakking niet met rijp bedekt zijn en het vlees mag geen droge plekken vertonen.