Barbecueën & smullen
Lamskarbonades met gebarbecuede tomaten
Ingrediënten:
- 2 pepertjes (vers/pot)
- 1 ui
- ½ - 1 bosje mint of peterselie
- 2 limoenen
- zout
- peper
- 6 EL olie (bijv. olijfolie)
- 500 g kerstomaatjes
- 8 lamskarbonades (à ca. 75 g)
Bereiding van Lamskarbonades met gebarbecuede tomaten
Was de pepertjes, verwijder de pitjes en hak ze fijn. Schil de uien en snijd ze in fijne stukjes. Was de kruiden, dep ze droog en hak ze fijn. Halveer de limoenen en pers ze uit. Kruid het sap. Klop er 5 EL olie stevig doorheen. Vermeng de voorbereide ingrediënten met de marinade. Was de tomaten, dep ze droog en kerf er een kruisje in. Was de karbonades, dep ze droog en bestrijk ze met 1 EL olie. Barbecue de lamskarbonades op de hete elektrische barbecue gedurende 4 min. per kant. Barbecue de tomaten mee gedurende 2-3 min. Keer ze af en toe en kruid ze. Serveer alles op een bord en druppel er wat marinade overheen. Daarbij past vers Turks brood.