Barbecueën & smullen
Karbonades met courgette
Ingrediënten:
- 1 grote ui
- 4-6 karbonades (à ca. 200 g)
- 8-12 EL teriyaki-saus (fles)
- 3-4 EL olie
- zout
- peper
- 3-5 middelgr. courgettes
- 3-4 EL pijnboompitten
- 4-6 middelgr. aardappels
- 200 – 300 g kruidenkwark
- evtl. rozemarijn om te garneren
- aluminiumfolie
Bereiding van Karbonades met courgette
Schil de uien en snijd ze in schijfjes. Vermeng met de teriyaki-saus en 2-3 EL olie in een schaal en marineer het vlees hiermee. Laat in de koelkast 1 uur afgedekt marineren. Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Rooster de pijnboompitten licht in 1 EL hete olie. Laat de courgetteplakjes daarin 10-12 min. stoven en kruid ze. Laat afkoelen. Was de aardappels goed en laat ze in water ca. 10 min. voorgaren. Afgieten, droogdeppen en in folie wikkelen. Barbecue ze gedurende ca. 30 min. op de voorverwarmde elektrische barbecue en keer ze af en toe. Dep het vlees af. Barbecue dit op de voorverwarmde elektrische barbecue gedurende 6-8 min. per kant, voeg zout en peper naar smaak toe. Breek de aardappels in het midden open en vul ze met kwark. Serveer alles op een bord en garneer evt. met rozemarijn.