Semplice & gustoso
Insalata di penne e pomodori
Ingredienti:
- 350 g di penne
- Sale
- Pepe
- Zucchero
- 400g di pomodorini ciliegia
- 4 cipolle
- 1 cespo di insalata romana
- 1 mazzetto/vasetto di basilico
- 2 spicchi di aglio
- 8 cucchiai di aceto balsamico
- 8 - 10 cucchiai di olio d'oliva
- 500 g di mozzarella
- 150 g di salame affettato sottile
Preparazione Insalata di penne e pomodori
1. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolare e lasciar raffreddare 2. Lavare i pomodori ed eventualmente dimezzarli. Pelare le cipolle, tagliarle ad anelli, pulire l'insalata, lavarla e tagliarla a listarelle 3. Lavare il basilico e tagliarlo a pezzetti - ma lasciare alcune foglioline intere. Pelare l'aglio e tritarlo. Mescolarli con aceto, olio, sale, pepe e zucchero nel mixer per dressing. 4. Mescolare pasta, pomodori, cipolle, insalata e marinata. Lasciar marinare, tagliare a fettine la mozzarella e disporla su un piatto da portata. Disporvi anche l'insalata e il salame, guarnire con le foglioline di basilico.