Semplice & gustoso
Caesar´s Salad
Ingredienti:
- 3 - 4 spicchi di aglio
- 4 fette di pane da toast
- 2 cucchiai di burro
- 250 g di filetto di pollo
- 10 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe nero
- 1 cespo grande di insalata romana
- 1 tuorlo fresco
- 1 cucchiaino di senape non troppo piccante
- 3 cucchiai di succo di limone
- 50 g di parmigiano grattuggiato
- evtl. limone non trattato
Preparazione Caesar´s Salad
Pelare l'aglio e tritarlo. Tagliare a dadini il pane. Fargli prendere colore nell'olio ben caldo con la metà dell'aglio. Lavare la carne, tamponarla e tagliarla a striscioline. Rosolarla in 2 cucchiai di olio per 3 - 4 minuti, insaporire. Pulire l'insalata, lavarla e spezzettarla. Mescolare nel mixer per dressing il tuorlo, la senape, 8 cucchiai di olio, pepe, succo e l'aglio rimanente. Preparare l'insalata con formaggio e limone.