Barbecue & leccornie
Tranci di salmone alle erbe
Ingredienti:
- 4 tranci di salmone (ca. 1 kg)
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 mazzetto/vaso di dragoncello o timo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di olio
- 1 cespo di lattuga
- 1/2 peperone rosso e giallo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di aceto
- Sale
- Pepe
Preparazione Tranci di salmone alle erbe
Lavare il salmone e tamponarlo. Pelare l'aglio e tagliarlo a fettine. Lavare il dragoncello e triturarlo. Miscelare aglio e dragoncello con 5 cucchiai di olio. Versare sul salmone e far riposare per ca. 30 minuti al freddo. Pulire l'insalata, lavarla, lasciarla gocciolare e spezzettarla. Pulire e lavare i peperoni e tagliarli finemente. Sbucciare le cipolle e tritarle. Mescolare con aceto e 3 cucchiai di olio, insaporire. Miscelare il tutto. Tamponare il salmone. Grigliarlo per 8 - 10 minuti sul barbecue e regolare di sale e pepe. Presentare il pesce con l'insalata.