Barbecue & leccornie
Spiedini di verdura con le patate
Ingredienti:
- Rispettivamente 1, peperone giallo e verde
- 1 zucchina
- 2 cipolle rosse
- 8 teste di champignon
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale iodato
- Pepe macinato fresco
- 2 patate grandi
Preparazione Spiedini di verdura con le patate
Pulire i peperoni, tagliarli a quarti, asportare i semi e le pellicine bianche e tagliare a pezzetti la polpa. Lavare la zucchina, spuntarla e tagliarla a pezzetti. Eliminare la buccia delle cipolle e tagliarle a quarti. Strofinare gli champignon con carta da cucina e sbollentarli rapidamente in acqua salata. Infilare su 4 spiedini i peperoni, la zucchina, le cipolle e gli champignon, alternandoli. Lavare il timo e il rosmarino e scuoterli per eliminare l'acqua. Staccare le foglioline e gli aghi, tritarli finemente e mescolarli all'olio di oliva, insaporire quindi con sale iodato e pepe. Strofinare con il composto gli spiedini e grigliarli su tutti i lati sulla griglia. Lavare accuratamentze le patate, tagliarle a fette di un centimetro di spessore e grigliarle su entrambi i lati. Infine distribuire l'aglio su patate e spiedini e servirli immediatamente ben caldi.