Νοστιμιές στη σχάρα
Σουβλάκια λαχανικών με πατάτες
Συστατικά:
- 1 κόκκινη 1 κίτρινη και 1 πράσινη μεγάλη πιπεριά
- 1 κολοκυθάκι
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 8 καπέλα μανιταριών
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ιωδιούχο αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 μεγάλες πατάτες
Εκτέλεση συνταγής Σουβλάκια λαχανικών με πατάτες
Καθαρίστε τις πιπεριές, κόψτε στα τέσσερα, αφαιρέστε τους πυρήνες με τα λευκά διαχωριστικά τοιχώματα και κόψτε σε κομματάκια. Πλύνετε το κολοκυθάκι, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε μπουκίτσες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε στα τέσσερα. Σκουπίστε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και βουτήξτε τα για λίγο σε αλατόνερο. Καρφώστε πιπεριές, κολοκυθάκι, κρεμμύδι και μανιτάρια εναλλάξ σε 4 καλαμάκια. Πλύνετε και τινάξτε το θυμάρι και το δενδρολίβανο. Κόψτε τα φυλλαράκια από τα κλωνάρια, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με ελαιόλαδο και προσθέστε ιωδιούχο αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε με το μείγμα τα σουβλάκια λαχανικών και ψήστε στη σχάρα. Πλύνετε καλά τις πατάτες, κόψτε σε φέτες πάχους εκατοστού, βάλτε τις κι αυτές στη σχάρα, γυρνώντας τις και από την άλλη πλευρά. Τέλος αλείψτε τις πατάτες και τα σουβλάκια λαχανικών με λίγο αλάτι σκόρδου και σερβίρετε αμέσως.
