Νοστιμιές στη σχάρα
Μιξ πουλερικών στη σχάρα
Συστατικά:
- ½ ματσάκι φρέσκια ρίγανη
- 2-3 μίσχοι φασκόμηλο
- ½ - 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 10 κ.σ. λάδι
- 6 μπουτάκια κοτόπουλου
- 6 φιλετάκια γαλοπούλας (750 g)
- 6 μεγάλες πατάτες
- 6 μέτριες ντομάτες
- αλάτι
- λευκό πιπέρι
- 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- 6 φέτες μπέικον
- 6 βερίκοκα
- 1 κρεμμύδι
- 150 g ελαφριά σως σαλάτας
- 400 g γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.γ. κάρυ
- 1-2 κ.γ. ζάχαρη
- 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 12 μικρά λουκάνικα πουλερικών
Εκτέλεση συνταγής Μιξ πουλερικών στη σχάρα
Πλύνετε το φασκόμηλο και βγάλτε τα φύλλα. Ψιλοκόψτε τη φρέσκια ρίγανη. Πλύνετε την καυτερή πιπεριά, βγάλτε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Κρατήστε λίγο λάδι και ρίγανη στην άκρη και αναμείξτε το υπόλοιπο με την πιπεριά. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Αλείψτε με το αρωματισμένο λάδι και αφήστε σε κρύο μέρος. Πλύνετε τις πατάτες, βράστε 15-20 λεπτά. Ρίξτε τις σε κρύο νερό για λίγο, ξεφλουδίστε και αφήστε να κρυώσουν. Κόψτε στη μέση τις ντομάτες, αλείψτε με την υπόλοιπη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα. Βάλτε τις πάνω σε αλουμινόχαρτο. Κόψτε στη μέση το μπέικον. Πλύνετε τα βερίκοκα, κόψτε στη μέση, βγάλτε το κουκούτσι. Καλύψτε με φασκόμηλο, τυλίξτε με μπέικον και στερεώστε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε με τη σως σαλάτας, το γιαούρτι, το αλάτι, το κάρυ και τη ζάχαρη. Καθαρίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια. Κόψτε σε φέτες τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, αλείψτε με το αρωματισμένο λάδι. Ψήστε σε ζεστή ηλεκτρική ψησταριά μαζί με το κρέας, τα λουκάνικα, τις ντομάτες και τα βερίκοκα για 8-15 λεπτά. Γυρίζετέ τα συχνά, αλείφοντας με το υπόλοιπο αρωματισμένο λάδι, και αλατίστε.
