Barbecues et convivialité
Escalope de dinde à l'italienne
Ingrédients:
- 4 grandes escalopes fines de dinde (150 g chacune)
- 2 œufs (de taille moyenne)
- Sel iodé
- Poivre
- 10 feuilles de sauge
- De la chapelure
Préparation de Escalope de dinde à l'italienne
Laver les escalopes de dinde, ôter la graisse et aplatir avec un attendrisseur de viande Battre les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel, du poivre, les feuilles de sauge finement hachées et 1 cuillère à soupe de matière grasse végétale. Plonger les escalopes dans le mélange œuf-sauge puis les retourner dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Faire frire une à une dans la graisse chauffée à 180 ° C pendant 6 minutes jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.