Vinkkejä keittiöön

Lihavinkkejä

Lihavinkkejä

Miten lihan laadun tunnistaa?

Lihan laadun tunnistaa hyvin lihan marmoroitumisesta. Hyvin marmoroitunut liha, eli liha, jossa rasva on tasaisina vaaleina juovina lihassyiden välissä, maistuu mureammalta ja on mehukkaampaa kuin vähärasvainen liha. Hyvänä muistisääntönä toimii: mitä hienompina juovina rasva on, sitä parempi maku.

Miten pilaantuneen lihan tunnistaa?

Pilaantuneet kyljykset, pihvit, leikkeet ja fileet ovat väriltään tummempia kuin tuore liha. Esimerkiksi sianlihasta tulee tummanroosaa, kanasta ja kalkkunasta harmaankellertävää ja naudan- ja riistanlihasta rusehtavaa. 

Pilaantuneesta lihasta kertoo myös rasvainen lihan pinta ja  tunkkaisen makea tuoksu.

Miten lihan kypsyyden tunnistaa?

Lihan kypsyyden tarkistamiseksi lihaa ei pidä leikata tai pistellä, vaan sille pitäisi tehdä painalluskoe grillipihdeillä tai sormella.  Liha nimittäin muuttuu kiinteämmäksi kypsyessään. Hyvin pehmeä liha on sisältä vielä raakaa. Kun liha on kovaa eikä anna pihtien tai sormen alla periksi, se on läpeensä kypsä.

SEVERIN palvelee

SEVERIN panostaa palveluun: Etsitkö myyntitietoja, varaosia tai tiettyä käyttöohjetta? Usein kysytyistä kysymyksistä löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin. Ja kun sinulla on aikaa, tutustu herkullisiin resepteihimme ja kodinhoitovinkkeihin.

Hyödyllistä tietoa