Helppoa ja herkullista
Pestokala tomaattien kera
Valmistusaineet:
- 800 g puna-ahvenfileitä
- 4 rkl sitruunamehua
- 2 nippua/ruukkua basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl parmesaaniraastetta
- 2 tl pinjansiemeniä
- 1 1/4–1 1/2 dl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria
- 2 sipulia
- 750 g tomaatteja
- 2 rkl voita
Valmistus, Pestokala tomaattien kera
Huuhtele kala, painele kuivaksi talouspaperilla ja paloittele. Ripota päälle sitruunamehua. Huuhtele ja nypi basilika. Kuori 1 valkosipulinkynsi. Soseuta molemmat juuston, pinjansiementen ja öljyn kanssa, mausta. Kuori sipulit ja toinen valkosipulinkynsi, hienonna. Huuhtele ja lohko tomaatit. Höyrytä kalaa höyrykeittimessä n. 8 min. Kuumenna voi padassa. Kuullota sipuleita, valkosipulia ja tomaatteja padassa kannella peitettynä n. 5 min. Mausta, tarjoile.
