Grillaa ja herkuttele
Pippuriset porsaankyljykset
Valmistusaineet:
- 4 siivua sianselkää (luutonta kyljystä)
- 1/2 tl rouhittua pippuria
- 1 rkl rypsiöljyä
- jodisuolaa
- 3 paprikaa (punainen, keltainen, vihreä)
- 8 retiisiä
- 1/2 kesäkurpitsaa
- 200 g vihersalaattia (lehtisalaattia, tammenlehväsalaattia, jäävuorisalaattia)
- 2 rkl balsamietikkaa
- 1 rkl hedelmäetikkaa
- 2 rkl maissiöljyä
- vastajauhettua pippuria
- 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Valmistus, Pippuriset porsaankyljykset
Huuhtele lihat kylmän veden alla, painele talouspaperilla kuiviksi ja mausta molemmin puolin rouhitulla pippurilla. Nosta kyljykset rypsiöljyllä sivellylle parilalle ja grillaa. Mausta lopuksi suolalla. Puhdista paprikat, poista siemenet, huuhtele ja kuutioi. Mausta suolalla ja grillaa. Puhdista retiisit ja kesäkurpitsat ja höylää tai leikkaa viipaleiksi. Erottele salaatinlehdet, huuhtele, linkoa kuiviksi ja sekoita retiisi- ja kesäkurpitsaviipaleiden joukkoon. Sekoita balsami- ja hedelmäetikasta, maissiöljystä, jodisuolasta ja pippurista kastike. Mausta hienonnetulla ruohosipulilla ja persiljalla. Lisää muut salaattiainekset. Asettele salaatti, kyljykset ja paprikat lautasille. Tarjoa valkosipulipatongin kanssa.
