Fácil y delicioso
Bandeja de verdura
Ingredientes:
- 4 huevos
- 750 g de zanahorias en manojos
- 1 kg de espárragos blancos
- 250 g de averja china
- 10 cucharadas (100 ml) de vinagre
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 cucharadas (100 ml) de aceite (p. ej. aceite de nuez)
- 75 g de nueces
Preparación de Bandeja de verdura
Cocer los nuevos unos 10 minutos. Pasarlos por agua fría y dejarlos enfriar. Lavar las zanahorias, dejar un poco de la parte verde, pelar y lavar. Lavar los espárragos, pelarlos y cortar los extremos de abajo. Lavar la averja china. Cocer las zanahorias y los espárragos durante 25 minutos en el cocedor de vapor. Añadir la averja tras unos 17 minutos. Pelar los huevos y cortar en dados. Condimentar el vinagre con la sal, la pimienta y el azúcar. Mezclar bien con aceite. Añadir los dados de huevo y remover. Picar las nueces. Servir la verdura. Echar por encima el adobo. Dejar reposar unos 30 minutos. Espolvorear con nueves antes de servir. De acompañamiento baguette.