Barbacoas & banquetes
Lomos de salmón a las finas hierbas
Ingredientes:
- 4 lomos (aprox. 1 kg)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 manojo de estragón o tomillo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 8 cucharadas de aceite
- 1 lechuga
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación de Lomos de salmón a las finas hierbas
Lavar el salmón y secarlo cuidadosamente. Pelar los ajos y cortar en rodajitas. Lavar el estragón y picar. Mezclar los dos ingredientes con el zumo de limón y 5 cucharadas de aceite. Verter sobre el salmón y dejarlo reposar en frío durante 30 minutos. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla bien. Lavar los pimientos y cortar en trozos pequeños. Pelar y trocear la cebolla. Mezclar con el vinagre y 3 cucharadas de aceite, condimentar. Mezclarlo todo brevemente. Secar cuidadosamente el salmón. Asar en la parrilla de contacto durante 8-10 minutos, salpimentar. Servir con la ensalada.