Barbacoas & banquetes
Escalope de pavo a la italiana
Ingredientes:
- 4 filetes de pavo grandes y finos (de 150 g cada uno)
- 2 huevos (tamaño mediano)
- Sal yodada
- Pimienta
- 10 hojas de salvia
- Pan rallado
Preparación de Escalope de pavo a la italiana
Lavar los filetes, quitar los bordes de grasa y golpear la carne para estirarla. Batir los huevos en un cuenco con sal, una pizca de pimienta, las hojas de salvia bien picadas y una cucharada de grasa vegetal. Rebozar los filetes en la mezcla y luego empanarlos. A continuación repetir. Freír uno tras otro a 180°C durante 6 minutos hasta que se doren. Poner sobre papel de cocina para que absorba la grasa.