Barbacoas & banquetes
Chuletas de hombro de cordero a la parrilla
Ingredientes:
- 500 g de hombro de cordero (cortado en chuletas de 2 cm de grosor)
- 1 rama de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de colza
- Pimienta del molinillo
- Sal yodada
- 2 tomates carnosos
- 2 cucharaditas de mantequilla de hierbas
Preparación de Chuletas de hombro de cordero a la parrilla
Lavar las chuletas de carne con agua fría, secar cuidadosamente, colocar el romero y las rodajas de ajo alrededor. Untar aceite de colza y condimentar con pimienta. Poner en un recipiente, dejar reposar una noche (a ser posible) y seguir preparándolo al día siguiente. Escurrir ligeramente la carne y asar en la parrilla sobre la barbacoa grill caliente. Dar la vuelva de vez en cuando y finalmente condimentar con sal yodada. Lavar los tomates, quitar el tronco, con un cuchillo hacer una cruz en la parte superior de aprox. 1 cm de profundidad e introducir mantequilla de hierbas. Asar en la barbacoa grill durante unos 8-10 minutos. De acompañamiento se pueden servir patatas asadas o baguette de ajo. CONSEJO: La carne de cordero es rica en proteínas, potasio, magnesio, hierro, vitamina B1, niacina y muy baja en grasa. Por este motivo, recomendamos que solo se adquiera si es fresca, preferentemente de la región. Debido al bajo contenido en grasa, la carne se puede secar fácilmente durante el proceso de preparación. Lo podrá evitar asándola brevemente, a fuego medio y añadiendo un poco de sal.