Barbacoas & banquetes
Chuletas de cordero con tomates a la parrilla
Ingredientes:
- 2 peperonis (frescos o en conserva)
- 1 cebolla
- ½ - 1 manojo de menta o perejil
- 2 limas
- Sal
- Pimienta
- 6 cucharadas de aceite (p. ej. aceite de oliva)
- 500 g de tomates cherry
- 8 chuletas de cordero (de unos 75 g cada una)
Preparación de Chuletas de cordero con tomates a la parrilla
Lavar los peperonis, quitarles las semillas y picar. Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños. Lavar las hierbas y picarlas bien. Partir las limas por la mitad y exprimir el zumo. Condimentar el zumo. Remover bien con 5 cucharadas de aceite. Mezclar los ingredientes preparados con el adobo. Lavar los tomates, secarlos y trinchar en gajos. Lavar las chuletas, secarlas con papel de cocina y untarlas con 1 cucharada de aceite. Condimentar. Asar las chuletas de cordero en la barbacoa grill eléctrica caliente durante aprox. 4 minutos cada lado. Asar los tomates durante 2-3 minutos. Dar la vuelta con frecuencia, condimentar. Prepararlo todo, echar e impregnar con el adobo. De acompañamiento se puede servir pan ácimo.