Barbacoas & banquetes
Brochetas de saltimboca
Ingredientes:
- 400 g de solomillo de cerdo
- 16 tomates cherry
- 16 hojas de salvia
- 16 lonchas finas de bacon entreverado
- 125 g de mantequilla de ajo
- 2 baguettes congeladas con mantequilla de hierbas (de 175 g cada una)
Preparación de Brochetas de saltimboca
Lavar el solomillo de cerdo, secarlo cuidadosamente y cortarlo en trozos pequeños. Lavar los tomates cherry y las holas de salvia. Enrollar los trozos de solomillo en el bacon, pinchar en 4 palillos para brocheta los trozos de carne alternándolos con los tomates cherry y la salvia, y asar las brochetas hasta que queden doradas. Introducir la baguette con mantequilla de hierbas en el horno siguiendo las instrucciones del envoltorio. Cortar la mantequilla de hierbas en rodajas y dejar que se derrita sobre las brochetas de saltimboca.