Grillstegt og delikat
Peperbøffer af skinkekød
Ingredienser:
- 4 skiver skinkekød (udbenede koteletter)
- 1/2 tsk. kværnet peber
- 1 spsk. rapsolie
- salt
- 3 peberfrugter (røde, gule, grønne)
- 8 radisser
- 1/2 squash
- 200 g bladsalat (hovedsalat, ruculasalat, icebergsalat)
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 1 spsk. frugteddike
- 2 spsk. kimolie
- peber fra kværnen
- 1 spsk. purløg
- 1 spsk. hakket persille
Tilberedning af Peperbøffer af skinkekød
Skyl kødet i koldt vand, dup det tørt og krydr det på begge sider med kværnet peber. Læg kødet på en grillplade, der er penslet med rapsolie, og grill det. Krydr til sidst med salt. Rens, udkern og vask peberfrugterne og skær dem i stykker. Salt dem en anelse og grill dem sammen med kødet. Rens radisser og squash, skær dem i skiver. Del bladsalaten, vask og slyng den tør og bland den med radisser og squash. Rør en dressing af balsamicoeddike, frugteddike, kimolie, jodsalt og peber. Pynt med hakket purløg og hakket persille. Hæld dressingen over de forberedte ingredienser til salaten. Anret salaten på tallerkenen sammen med bøfferne og peberfrugterne. Hertil passer hvidløgsflutes.
