Grillstegt og delikat
Lammekoteletter med grillede tomater
Ingredienser:
- 2 peperoni (friske/glas)
- 1 løg
- ½-1 bundt mynte eller persille
- 2 limefrugter
- salt
- peber
- 6 spsk. olie (fx olivenolie)
- 500 g blommetomater
- 8 lammekoteletter (a ca. 75 g)
Tilberedning af Lammekoteletter med grillede tomater
Vask, rens, udkern og hak peperonierne. Pil løget og hak det fint. Krydderurterne vaskes, duppes og hakkes fint. Limefrugterne halveres og presses. Saften krydres. Pisk kraftigt 5 spsk. olie i. Bland de forberedte ingredienser med marinaden. Tomaterne vaskes, duppes tørre og ridses i kryds. Koteletterne vaskes, duppes tørre og pensles med 1 spsk. olie. Grill lammekoteletterne ca. 4 min på hver side på elgrillen. Grill tomaterne med i 2-3 min. Vendes ofte og krydres. Anret det hele og dryp marinaden over. Hertil passer frisk fladbrød.
