Enkelt og lækkert
Penne-tomatsalat
Ingredienser:
- 350 g penne (korte pastarør)
- salt
- peber
- sukker
- 400 g blommetomater
- 4 løg
- 1 romainsalathoved
- 1 bundt basilikum
- 2 fed hvidløg
- 8 spsk. balsamico-eddike
- 8-10 spsk. olivenolie
- 500 g mozzarella
- 150 g salami i tynde skiver
Tilberedning af Penne-tomatsalat
1. Kog nudlerne i kogende saltvand i ca. 10 minutter. Lad dem dryppe af og afkøle. 2. Vask og halver evt. tomaterne. Pil løgene, skær dem i ringe, rens og vask salaten, skær den i skiver. 3. Vask basilikum og lad den dryppe af og hak den. Lad lidt blive tilbage til pynt. Pil og hak hvidløget, bland hvidløg og basilikum med eddike, olie, salt, peber og sukker i dressingrøreren. 4. Bland nudler, tomater, løg, salat og marinade. Lad det stå og trække lidt, skær så mozzarellaen i skiver og anret på et fad. Kom salat og salami på fadet og pynt med den resterende basilikum.
